Eskişehir’de Bayram Mesaisi Erken Başladı: İl Tarım’dan Gıda İşletmelerine "Kurban" Kıskacı!
Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda kontrol görevlileri, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde halk sağlığını korumak ve güvenilir gıda arzını sağlamak amacıyla il genelindeki denetimlerini en üst seviyeye çıkardı. 5996 Sayılı Kanun kapsamında yıl boyu rutin olarak devam eden denetimler, bayram tedbirleri doğrultusunda fırınlardan kasaplara, tatlı imalathanelerinden restoranlara kadar tüketimin yoğunlaşacağı tüm noktalarda adeta bir abluka operasyonuna dönüştü.
İl Tarım Ekipleri Sahada: Kurban Eti Parçalama ve Kıyma Merkezlerine Hijyen İncelemesi
Tüketimin Artacağı Tüm İşletmeler Mercek Altında
Eskişehir genelinde tüketicilerin mağdur olmaması ve sağlıklı ürünlere ulaşabilmesi için 5996 Sayılı "Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu" uyarınca saha operasyonları sıklaştırıldı. Bayram öncesinde özellikle rağbet görecek olan şu işletmeler gıda mühendisleri ve kontrolörler tarafından didik didik inceleniyor:
-
Fırınlar ve Unlu Mamul Tesisleri: Ekmek ve unlu gıdaların üretim hijyeni,
-
Pastaneler ve Tatlı İmalathaneleri: Bayram ikramlıklarının hammadde kalitesi ve depolama koşulları,
-
Kasaplar, Marketler ve Şarküteriler: Et ve et ürünlerinin soğuk zincir uygunluğu.
Denetimlerde; işletmelerin genel hijyen kuralları, ürünlerin muhafaza edildikleri sıcaklık şartları, son tüketim tarihleri, asgari teknik koşullar ve etiket bilgileri mevzuata uygunluk yönünden titizlikle kontrol ediliyor.
Kurban Etleri ve Kıyma Çekim Alanlarına Özel Hijyen Ayarı
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bayram günlerinde yaşanacak geleneksel yoğunlukları ve buna bağlı oluşabilecek riskleri de önceden planladı. Bayram süresince kurban etlerinin parçalanması, paketlenerek muhafaza edilmesi ve özellikle kasap ile marketlerdeki kıyma hazırlama işlemlerindeki yoğunluklar nedeniyle bulaş riskine karşı önlemler artırıldı.
Ekipler, et işleme kapasitesi yüksek olan bu işletmelere öncelik vererek, ekipmanların dezenfeksiyon standartlarını ve etlerin saklanacağı soğuk hava depolarının fiziki şartlarını şimdiden kontrol etmeye başladı.
"Olumsuzluğa Geçit Yok, Denetimler Bayramda da Sürecek"
Yetkililer tarafından yapılan resmi açıklamada, Eskişehirlilerin huzurlu ve sağlıklı bir bayram geçirmesi için resmi kontroller sırasında mevzuata aykırı durum sergileyen, hijyen şartlarını hiçe sayan veya son kullanma tarihi geçmiş ürün satışı yapan işletmelere hiçbir taviz verilmeyeceği ve gerekli en ağır yasal yaptırımların ve idari para cezalarının uygulanacağı vurgulandı.
Ayrıca, güvenli gıda nöbetinin sadece bayram öncesiyle sınırlı kalmayacağı, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda kontrol görevlilerinin Kurban Bayramı süresince de nöbetçi ekiplerle kesintisiz olarak sahada kalmaya ve şikayetleri anında değerlendirmeye devam edeceği bildirildi. Vatandaşların gıdayla ilgili karşılaştıkları her türlü olumsuzluğu Alo 174 Gıda Hattı'na bildirmeleri çağrısı yinelendi.
